Inilah Resep Sayur Asam Sedap

By -

Sayur asam adalah salah satu jenis sup di Indonesia. Sayur ini khas sekali dengan perpaduan rasa asam, gurih dan manis yang membungkus sayur mayur segar. Rasa asam yang ditimbulkan oleh asam kandis membuat makanan ini terasa segar. Sayur ini sangat cocok untuk dimikmati sebagai bahan sajian makan siang.

Resep sayur asam mudah untuk dibuat. Komposisi bumbu yang dibutuhkan pun tidak terlalu sulit. Beberapa bumbu umum digunakan untuk setiap masakan. Sayur asam biasanya dipadukan dengan makanan lain, seperti sambal terasi, tahu bacem atau sambal goreng.

Resep Sayur Asam

Bahan Baku Dasar Sayur Asam

  1. Melinjo dan daunnya secukupnya (tapi tidak dianjurkan untuk pengidap asam urat). Baca ulasan soal asam urat di artikel: Mengenal Asam Urat.
  2. 1 atau 1/2 labu siam
  3. 2 buah jagung
  4. 75 gram kacang tanah (secukupnya)
  5. 1 buah terong ungu
  6. 1,5 liter air

Bumbu Tidak Dihaluskan 

  1. 4 biji asam kandis
  2. 1 jari lengkuas (digeprek)
  3. 2 lembar daun salam (jika suka).
  4. 2 Cabe Merah di potong 2 cm-an

Bumbu Dihaluskan

  1. 3 siung bawang merah
  2. 3 siuang bawang putih
  3. 4 buah cabe merah (bukan rawit)
  4. Terasi dibakar, secukupnya
  5. Garam secukupnya
  6. Gula merah/aren secukupnya

Cara Memasak Sayur Asam 

  1. Panaskan air sampai mendidih. Lalu masaklah sayur mayur dimulai dari jenis yang paling lama akan matang.
  2. Haluskan bumbu-bumbu yang masuk dalam daftar bumbu halus. Setelah sayuran matang, campurkan ke dalam masakan. Gunakan api sedang pada fase ini.
  3. Masukkan daun salam dan laos yang sudah digeprek, biarkan hingga didih kembali.
  4. Masukkan sayur yang cepat matang, seperti labu siam, kacang panjang dan daun melinjo. Tambahkan garam, gula dan asam. Aduk hingga merata.
  5. Biarkan sampai didih dan semua sayur matang. Sayur asam siap disajikan.

Ibu Rumah Tangga. Hobi Masak dan menjadi kontributor khusus soal makanan di Ensiklo.com Saya ada di https://plus.google.com/u/0/111268843397590937838

2 Comments to Inilah Resep Sayur Asam Sedap

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Anda dapat menggunakan tag dan atribut HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>