Resep Botok Lamtoro Teri

By -

Resep Botok menjadi salah satu kekhasan Indonesia. Makanan dengan cara mengukus ini telah menjadi salah satu menu yang cukup dikenal orang Indonesia. Menu makanan ini bisa digunakan sebagai lauk untuk menemani nasi dan sayur lainnya. Aroma daun memperkuat sensasi makanan ini.  Paduan bumbu, kelapa dan lamotoro menjadi kesatuan rasa yang perlu dinikmati.

Petai cina (lamtoro) menjadi salah satu sensai lain dalam masakan ini. Petai cina memang lebih kecil dibandingkan dengan petai jenis umumnya. Bahan makanan ini memiliki kekahasan rasa yang berbeda dengan botok pada umumnya. Petai memang dikenal dengan aroma yang khas. Petai seringkali tidak difungsikan sebagai bahan utama, melainkan bahan yang digunakan untuk memperkuat aroma makanan.

Berikut ini adalah langkah-langkah memasak Botok Lamtoro:

Resep Botok Teri Lamtoro

Bahan Dasar Botok 

  • 250 gram kelapa agak muda diparut kasar
  • 45 gram teri, bisa menggunakan teri nasi atau teri medan. Teri yang digunakan baiknya adalah teri basah.
  • 20 gram petai cina atau lamtoro
  • cabai rawit merahsecukupnya
  • daun salam secukupnya
  • daun pisang yang telah dilayukan untuk membungkus
  • Daun Jeruk nipis

Bumbu Botok 

  • 6  bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kencur
  • gula pasir secukupnya
  • teh garam secukupnya

Cara Memasak Botok 

  1. Haluskan bumbu botok menjadi satu lalu campurkan dengan lamtoro, kelapa dan teri yang sudah disiapkan.
  2. Bungkuslah bahan yang sudah dicampur mengunakan daun pisang. Gunakan daun salam sebagai alas. Fungsi lain daun salam adalah untuk memunculkan aroma sedap. Tambahkan cabe rawit utuh dan daun jeruk ke dalam setiap bungkusan. Daun jeruk pada prinsipnya dapat ditambahkan sebagai penguat aroma. Tanpa daun jeruk botok sudah bisa dibuat.
  3. Kukuslah bahan-bahan yang sudah dibungkus dengan daun pisang sampai matang. Sajikan saat hangat akan lebih lezat.

Ibu Rumah Tangga. Hobi Masak dan menjadi kontributor khusus soal makanan di Ensiklo.com Saya ada di https://plus.google.com/u/0/111268843397590937838

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Anda dapat menggunakan tag dan atribut HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>