Resep Ikan Asam Padeh (Ikan Asam Pedas) Khas Padang

By -

Padang dikenal dengan pelbagai jenis makanan. Makanan Padang dikenal dengan ciri khas kuatnya citarasa rempah-rempah. Rasa pedas adalah citarasa lain yang melekat pada masakan daerah ini. Kekayaan rempah di Indonesia memungkinkan munculnya beragam citarasa rempah yang khas dalam makanan. Masakan padang hampir bisa ditemui di semua daerah. Restoran Padang dengan mudah dapat diketemukan di pelbagai lokasi dan daerah.

Resep Ikan Asam Padeh atau yang juga dikenal dengan Ikan Asam Pedas merupakan salah satu makanan yang menjadi ciri khas masakan Padang. Selain makanan tersebut terdapat beberapa jenis makanan lain yang tak kalah terkenal dari padang, sepeti Dendeng Balado, Rendang, Ayam Balado dan Tunjang. Berikut ini adalah cara memasak Tongkol Asam Pedas.

Resep Ikan Asam Pedas Khas Padang 

Bahan Dasar Ikan Asam Padeh

  1. 1 kg Ikan Tongkol segar
  2. 3 jeruk nipis, diperas
  3. Minyak goreng untuk menumis, secukupnya
  4. Air secukupnya

Bumbu Ikan Asam Pedas

  1. 4 buah asam kandis (dapat diganti dengan belimbing wuluh atau belimbing sayur)
  2. 3 lembar daun salam
  3. 2 ruas jari Lengkuas, digeprek
  4. 4 lembar daun jeruk purut
  5. 2 batang Sereh, digeprek
  6. 2 butir kapulaga
  7. 1 lbr Daun Kunyit,

Bumbu Halus Ikan Asam Pade

  1. 300 gram cabe giling atau dapat menghaluskan sendiri 10 buah cabe keriting
  2. 7 butir Bawang Merah
  3. 5 siung Bawang Putih
  4. 2 ruas jari jahe, digeprek
  5. 2 bh Kemiri
  6. garam dapur,  secukupnya

Cara Memasak Ikan Asam Pedas

  1. Cuci bersih ikan dan jangan lupa untuk membuang insang ikan. Baluri ikan dengan air jeruk untuk menhilangkan amis.
  2. Tumislah semua bumbu halus sampai wangi. Masukkan beberapa jenis bumbu yang tidak ikut dihaluskan, seperti  laos, sereh, daun salam, daun kunyit dan asam kandis. Beri air ke dalam bumbu apabila sudah wangi.
  3. Masukkan ikan ke dalam bumbu saat saat kuah mulai mengental. Masaklah dengan api kecil hingga matang dan kuah menjadi lebih sedikit.

Ibu Rumah Tangga. Hobi Masak dan menjadi kontributor khusus soal makanan di Ensiklo.com Saya ada di https://plus.google.com/u/0/111268843397590937838

1 Comment to Resep Ikan Asam Padeh (Ikan Asam Pedas) Khas Padang

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Anda dapat menggunakan tag dan atribut HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>