Resep Pindang Daging Kudus | Semarang

By -

Resep Pindang Daging Kudus menjadi salah satu sajian khas Kudus dan Semarang. Makanan ini menambah daftar masakan khas Kudus selain soto. Makanan ini sekilas mirip dengan rawon. Olahan daging ini menyajikan perpaduan antara rasa manis dan gurih dalam satu komposisi makanan. Pindang daging ini mudah ditemukan di Kudus dan Semarang.

Tidak ada salahnya mencoba makanan ini di dapur masing-masing. Cara memasaknya pun tidak terlalu rumit. Makanan ini menempel erat dengan daun melinjo sebagai salah satu pelengkap. Ikuti cara berikut ini untuk memasaknya di dapur anda.

Resep Pindang Daging Kudus

  • 500 g daging sapi dengan beberapa lapisan lemak (dikenal dengan sebutan lamur)
  • 1 – 1,5 liter air
  • Minyak goreng, secukupnya
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan encer


Bumbu Halus:

  • 9 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar, disangrai sampai wangi
  • 1/2 sdt merica butiran, disasangrai sampai wangi
  • 2 cm kencur
  • 3 buah keluak, diambil daging
  • asam Jawa secukpnya
  • gula merah secukupnya
  • garam secukupnya

Bahan Pelengkap Pindang Daging:

  • daun melinjo muda secukupnya
  • bawang merah goreng
  • sambal

Cara Membuat Pindang Kudus:

  1. Bersihkan daging dan rebus daging sampai empuk. Potong-potong daging sesuai dengan selera. Sisa air rebusan dapat digunakan sebagai bahan kaldu untuk kuah.
  2. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan sebagai bumbu halus. Tumislah bumbu sampai mengeluarkan aroma wangi. Masukkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Tumislah sampai aroma keluar maksimal. Masukkan daging dalam bumbu tumisan aduk sampai rata.
  3. Campurkan air kaldu ke dalam bumbu tumis. Campurkan santan cair, garam dan gula merah. Aduk hingga rata. Masaklah dengan api kecil sampai daging matang dan warna masakan kecokelatan. Daun melinjo dapat dicampur menjadi satu atau dipisahkan. Jika dipisahkan, rebuslah daun melinjo sampai masak lalu campurkan saat penyajian. Apabila dijadikan satu, masukkan daun melinjo ke dalam kuah lalu didihkan sampai matang.

Ibu Rumah Tangga. Hobi Masak dan menjadi kontributor khusus soal makanan di Ensiklo.com Saya ada di https://plus.google.com/u/0/111268843397590937838

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Anda dapat menggunakan tag dan atribut HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>