Resep Opor Ayam Sedap

By -

Resep Opor ayam — Siapa yang belum tahu opor ayam? Makanan khas ini sering muncul dalam perayaan hari besar, terutama lebaran sebagai pendamping lontong atau ketupat. Opor ayam juga sering ditemui dalam perayaan, seperti pernikahan dan syukuran. Makanan ini termasuk salah satu jenis olahan ayam yang khas Indonesia.

Makanan ini identik dengan rasa gurih yang ditimbulkan oleh bumbu santan yang cenderung kental. Rasa gurih dalam makanan ini yang menjadikannya cocok untuk dijadikan pelengkap dan kuah untuk santap lontong atau ketupat. Makanan ini sangat mudah untuk dibuat, termasuk mungkin di dapur Anda.

[Baca juga: Resep Ayam Bakar Spesial]

Resep Opor Ayam 

Bahan Dasar Opor Ayam

  • 1 kg ayam kampung, potonglah dengan ukuran sesuai dengan selera
  • 3/4 santan kental
  • 1/4 santan cair
  • garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bumbu Geprek Opor Ayam 

  • 2 batang sereh, digeprek
  • 5 cm laos digeprek

Bumbu Daun 

  • 5 lembar daun jeruk, bersihkan dan buang tulang daunnya
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun salam

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri, disangrai dengan sedikit minyak
  • 1,5 sdt ketumbar
  • 1/2 buah pala
  • 5 cm kunyit
  • 5 cm lengkuas
  • 5 cm jahe

Cara Memasak Opor Ayam 

  1. Potonglah ayam sesuai dengan selera, lalu rebuslah. Buang air rebusan untuk mengurangi lemak pada ayam.
  2. Haluskan bumbu yang masuk dalam kategori bumbu halus. Tingkat kehalusan bumbu tergantung dengan selera.
  3. Panaskan minyak goreng, lalu tumislah bumbu halus. Masukkan lengkuas dan sereh yang sudah digeprek. Campurkan pula daun jeruk, daun salam dan daun kunyit ke dalam bumbu. Biarkan sampai mengeluarkan bau harum sedap.
  4. Campurkan ayam ke dalam bumbu yang ditumis. Tambahkan santan kental secara perlahan. Biarkan sampai mendidih. Masaklah dengan api kecil. Lalu tambahkan santan cair ke dalam sayur. Di akhir, masukkan garam dan gula. Gula berfungsi sebagai penyedap pengganti penyedap rasa buatan.
  5. Catatan: Jika anda memasak ayam kampung, anda dapat juga mempergunakan panci presto agar ayam cepat lunak. Namun, jangan terlalu lama memasak ayam sebab akan menyebabkan daging hancur.

 

 

Image:

Opor Ayam Telur Pindang” by Sakurai MidoriOwn work. Licensed under CC BY 3.0 via Wikimedia Commons.

Ibu Rumah Tangga. Hobi Masak dan menjadi kontributor khusus soal makanan di Ensiklo.com Saya ada di https://plus.google.com/u/0/111268843397590937838

1 Comment to Resep Opor Ayam Sedap

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Anda dapat menggunakan tag dan atribut HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>