Resep Sayur Asem Spesial

By -

Resep Sayur Asem — Sayur asam menjadi salah satu cara mengolah sayuran secara segar. Nama masakan ini identik dengan rasanya yang juga didominasi oleh rasa asam, manis dan gurih. Makanan ini biasanya enak disajikan pada siang hari. Sayur berkuah ini biasanya menyajikan beragam sayur dalam satu bumbu, seperti jagung muda, melinjo, labu siam dan kacang panjang. Makanan ini tentu saja sudah tidak asing lagi.

Sayur asem pada prinsipnya serupa dengan sop. Mengapa? Konsep dasar masakah sop adalah penyajian sayur dengan berkuah. Meski demikian, makanan ini tidak serta merta sama. Bumbu sayur asem dan sop sangatlah berbeda. Namun, cara memasak sayur asem dan sop relatif sama. Berikut ini adalah uraian tentang resep sayur asem.

Resep Sayur Asem

Bahan Baku Dasar Sayur Asem 

  • 1 buah jagung manis muda;
  • 1o buah kacang panjang
  • 50 gram kacang tanah
  • 2 buah labu siam;
  • 50 gram daun melinjo
  • 50 gram buah melinjo, dikombinasikan antara melinjo yang besar dan kecil
  • 1,5 liter air

Bumbu Halus Sayur Asem

  • 2 sdt terasi, dibakar terlebih dahulu
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah

Bumbu Lain Sayur Asem 

  • 4 biji asam kandis, bisa diganti dengan asam jawa.
  • 5 cm laos, digeprek
  • 2 buah tomat besar, dibelah menjadi 4
  • Garam, secukupnya
  • gula, secukupnya sebagai pengganti penyedap buatan

Cara Membuat Sayur Asem 

  1. Potonglah jagung dengan ukuran sesuai dengan selera. Potong labu siam menjadi dua, lalu gesekkan kedua bagian yang terpotong untuk mengeluarkan getahnya. Potong labu siam dalam bentuk dadu atau sesuai selera. Potong-potong kacang panjang.
  2. Haluskan bumbu yang masuk dalam kategori bumbu halus. Terasi dibakar terlebih dahulu sebelum dihaluskan bersama bumbu untuk memperkuat aroma.
  3. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan sayuran. Memasukkan sayuran perlu berurutan, mulailah dari sayur yang paling lama matang. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan sayur, lalu tambahkan laos yang sudah digeprek.
  4. Masaklah sampai sayuran matang, lalu masukkan asam kandis, garam dan gula.

 

Ibu Rumah Tangga. Hobi Masak dan menjadi kontributor khusus soal makanan di Ensiklo.com Saya ada di https://plus.google.com/u/0/111268843397590937838

1 Comment to Resep Sayur Asem Spesial

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Anda dapat menggunakan tag dan atribut HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>