Resep Bakmi Jawa Godog Spesial

By -

Siapa yang tidak tahu dengan Mie? Mie memang ditengarai bukan berasal dari Indonesia, melainkan beberapa negara asia pasifik, seperti China dan Taiwan. Meski demikian, makanan jenis ini termasuk makanan yang mendunia. Mie umumnya berbahan baku terigu. Di Yogyakarta terdapat mie unik yang berbahan baku “telo” atau ketela. Mie ini dikenal dengan sebutan Mie Lethek. Istilah lethek berarti kusam. Mengapa Mie kusam? Tampilan mie berbahan baku ubi memang sedikit “lethek” saat belum dimasak. Namun rasanya, bagi saya mengalahkan mie berbahan baku terigu.

Makanan berbahan baku mie sangatlah banyak. Mie Goreng dan rebus hanyalah dua bentuk cara memasak. Namun mie juga masuk dalam beragam jenis makanan, mulai makanan ringan seperti kue, atau makanan berat seperti soto. Mie di Indonesia juga berkembang. Mie Soun berbahan baku sagu aren juga menjadi ciri khas.

[Baca Juga: Resep Pepes Ikan Mas Spesial]

Resep Mie Godog Jawa adalah salah satu cara penyajian mie. Mie Godoh dikenal sebagai kekhasan Yogyakarta. Di Kota ini, mie Godgog terkenal sebagai makanan yang mudah ditemui. Istilah umumnya adalah Bakmi Jawa. Istilah bakmie saja sudah menujukkan pengaruh Tiongkok untuk makanan berbahan baku mie ini. Tapi di Jawa, Bakmi pasti akan menyajikan rasa yang berbeda.

Bahan-bahan Bakmi Jawa Godog :

  • 250 gram mie kuning basah
  • 100 gram daging ayam, rebus dan potonglah sesuai selera. Ayam yang digunakan sebaiknya adalaah ayam kampung
  • 1 ikat sawi hijau, potong sesuai selera, cuci dan tiriskan
  • 1 butir telur ayam
  •  Daun bawang, secukupnya dan dirajang kasar ( rajang kasar )
  • seledri, secukupnya
  • 5 buah bawang merah, diiris tipis
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 1 buah tomat, dipotong persegi atau sesuai selera
  • kecap manis, secukupnya
  • cabai rawit hijau, diiris kasar

Bumbu Halus Bakmi Jawa Godog :

  • 5 siung bawang putih
  • merica, secukupnya
  • 3 butir kemiri
  • makan ebi, secukupnya
  • Secukupnya garam

Cara Membuat Bakmi Jawa Godog :

  1. Bersihkan ayam, lalu rebus dengan air yang cukup. Angkat lalu tiriskan, potong dadu atau sesuai selera. Air rebusan ayam selanjutnya digunakan sebagai bahan kuah bakmi.
  2. Haluskan bumbu dalam daftar bumbu halus.  Cuci bersih mie sebelum dimasak.
  3. Tumislah bawang putih iris, bawang merah, dan cabe sampai mengeluarkan aroma wangi. Masukkan bumbu halus dan tambahkan tomat sampai layu. Masukkan telur, lalu aduk tidak beraturan.
  4. Campurkan kecap, lalu tambahkan kaldu rebusan ayam. Masukkan mie, tambahkan garam dan gula sedikit sebagai penyedap. Jika komposisi rasa sudah pas, tambakah daun sawi, selederi dan daun bawang.
  5. Masak sebentar dengan appi kecil. Pastikan tidak terlalu lama memasak mie agar tidak membengkak. \
  6. Sajikan dalam keadaan panas

Ibu Rumah Tangga. Hobi Masak dan menjadi kontributor khusus soal makanan di Ensiklo.com Saya ada di https://plus.google.com/u/0/111268843397590937838

1 Comment to Resep Bakmi Jawa Godog Spesial

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Anda dapat menggunakan tag dan atribut HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>