Resep Kari Kambing Kambing Spesial

By -

Resep kari kambing dapat dibuat untuk menemani makan baik dengan nasi maupun roti, seperti roti canai. Makanan kaya rempah ini menjadi salah satu ciri khas Makanan di semenanjung Melayu. Di Indonesia, makanan ini dikenal oleh masyarakat di Sumatera, mulai dari Lampung sampai dengan Aceh.

Kari Kambing juga bisa dinikmati sebagai lauk utama saat mengkonsumsi nasi. Makanan ini jauh lebih sulit ditemukan dibandingkan dengan Kare Ayam yang jauh lebih mudah dicari. Tingkat kesulitan memasak makanan ini pun setara jika dibandingkan dengan Kari ayam.

[Baca Juga: Resep Nasi Briyani Spesial dan Resep Gulai Kepala Ikan Aceh]

Resep Kari Kambing

Bahan Kari Kambing 

  • 1 kg daging kambing; dipoton agak besar/besar. Jika tidak menyukai daging kambing, dapat diganti dengan daging sapi
  • 5 siung bawang putih, diiris tipis
  • 10 buah bawang merah, diiris tipis
  • 1-2 buah asam kandis
  • 2 buah serai dimemarkan
  • 1 buah kelapa untuk 700 ml santan cair dan 250 ml santan kental;

Bumbu Sangrai dan Dihaluskan

  • 1 sdm ketumbar
  • ¼ sdt adas kering
  • ½ sdt jintan
  • 3 cm kayu manis
  • 1 sdt merica
  • ¼ sdt cengkeh

Bumbu Halus

  • 10 buah cabai merah
  • 2 ruas ujung jari jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas

Cara Memasak Kari Kambing

  1. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumislah bawang merah dan putih sampai wangi. Campurkan seluruh bumbu halus dan serai dan masak sampai mengeluarkan aroma wangi kembali. Masukkan daging kambing sampai kaku dan sedikit berubah warna.
  2. Campurkan santai cair dan asam kandis ke dalam bumbu dan kambing yang sedang dimasak. Masaklah sampai mendidih dan daging lebih lunak. Aduk perlahan dan gunakan api yang cukup.
  3. Campurkan santan kental dan garam dan mulailah memasak dengan api kecil. Masak sampai daging matang dan santan berubah menjadi berminyak. Angkat dan sajikan saat panas.

Ibu Rumah Tangga. Hobi Masak dan menjadi kontributor khusus soal makanan di Ensiklo.com Saya ada di https://plus.google.com/u/0/111268843397590937838

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Anda dapat menggunakan tag dan atribut HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>