Resep Mie Goreng Aceh Spesial

By -

Aceh dikenal dengan ragam masakan. Salah satu resep andalan Aceh adalah Mie Aceh itu sendiri. Seperti halnya makanan lain di Aceh, Mie khas daerah ini identik dengan kekentalan bumbu dan rasa rempah-rempah yang pekat. Beberapa makanan khas Aceh yang sudah dibahas pada panduan sebelumnya adalah Gulai Kepala Ikan, Nasi Briyani dan Udang Asam.

[Baca Juga: Resep Udang Asam Aceh dan Gulai Kepala Ikan Aceh]

Mie Aceh menjadi salah satu makanan favorit pengganti nasi. Makanan ini tergolong sebagai makanan berat dan bukan sekedar kudapan. Komposisi yang padat, mie yang kaya akan karbohidrat menjadikan makanan ini cocok untuk menggantikan nasi. Mie aceh sering disajikan dalam dua bentuk, yaitu mie kuah dan mie goreng. Berikut ini adalah cara memasak Mie Goreng Aceh:

Resep Mie Aceh (Goreng)

Bahan Dasar Mie Goreng Aceh 

  • 200 gram mie kering, rebuslah samai lunak dan matang, lalu tiriskan agar air mengering (dapat diganti dengan mie basah)
  • 50-100 gram daging sapi/ayam (pilihlah daging yang bagus, jika sapi pilihlah daging has)
  • 100 gram udang, kupas
  • 6 buah bawang merah, iris-iris
  • 100 gram taoge
  • 0,5 sdt bubuk kari
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • kecap manis, secukupnya
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 batang daun seledri, rajang

Bumbu Halus Mie Aceh 

  • 7 cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ujung jari jahe
  • 1 sdt merica
  • gram secukupnya

Pelengkap

  • Bawang Goreng secukupnya
  • Emping Melinjo, secukupnya

Cara Memasak Mie Aceh 

  1. Tumislah bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris sampai mengeluarkan aroma wangi, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Campurkan pula bumbu kari dan aduk sampai merata.
  2. Masukkan daging sapi, udang atau ayam. Aduk sampai berubah warna, lalu tambahkan 150 ml air ke dalam bumbu tersebut. Didihkakan sampai bumbu mengental.
  3. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan, seperti tomat dan taogee. Masak sampai sayur layu. Aduklah sampai rata, masukkan garam dan kecap manis. Masak sampai air kering dan bumbu meresap.
  4. Angkat dan sajikan. Makanan ini cocok untuk dinikmati saat panas. Taburi dengan daun bawang dan nikmati bersama dengan emping melinjo.

Ilustrasi, Yasmina (Flickr).

Ibu Rumah Tangga. Hobi Masak dan menjadi kontributor khusus soal makanan di Ensiklo.com Saya ada di https://plus.google.com/u/0/111268843397590937838

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Anda dapat menggunakan tag dan atribut HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>