Resep Nasi Briyani Spesial

By -

Resep Nasi briyani (nasi biryani) menunjukkan adanya persentuhan kebudayaan di masa lalu. Nasi briyani hanya dikenal terbatas di semananjung Melayu, seperti Malaysia dan di Indonesia salah satunya di Aceh. Hidangan ini berupa nasi menggunakan beras jenis basmati yang dimasak bersamaan dengan rempah-rempah. Campuran lain jenis hidangan ini adalah daging atau beberapa jenis sayuran.

Keberadaan resep makanan ini di semenangnjung Melayu, termasuk aceh, menunjukkan adanya persentuhan antara kebudayaan Melayu dengan kebudayaan Aceh itu sendiri. Nasi briyani mulanya adalah jenis makanan yang sangat dikenal di wilayah persia. Berikut ini adalah cara memasak Nasi Briyani khas Aceh yang spesial.

[Baca Juga: Resep Ayam Tangkap Khas Aceh]

Cara Memasak Nasi Briyani 

Bahan Baku Nasi Briyani

  • 500 gram nasi basmati (long grain rice)
  • 350 gram daging kambing atau dapat diganti dengan daging has sapi. Potong 2 x2 cm.
  • 175 ml yoghurt atau susu murni (tanpa rasa(
  • 1 buah bawang bombai, rajang kasar
  • 10 butir sengkeh
  • 5 buah kapulaga
  • 1 buah bunga lawang /pekak
  • 0,5 sdt adas bubuk
  • 0,5 jintan bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 0,5 sdt kunyit bubuk

Cara Memasak Nasi Briyani

  • Tumislah bawang bombai dengan minyak secukupnya. Campurkan kapulaga, cengekeh, pekak dan ratakan sampai aroma wangi keluar.
  • Masukkan dagig yang sudah dipotong-potong, campurkan pula semua sisa bahan. Aduk rata sampai daging berubah warnanya menjadi kecokelatan. Tuangkan air secukupnya lalu masak sampai daging matang dan lunak.
  • Campurkan air panas ke dalam masakan dan didihkan. Masukkan beras dan yoghurt/susu ke dalam masakan. Masaklah sampai cairan diserap habis oleh nasi. Angkat dan dinginkan.
  • Kukuslah kembali nasi tesebut sampai matang. Anda dapat mencampurkan margarine atau minyak samin ke dalam nasi ketika menjelang matang.
  • Sajikan dengan sambal goreng atau beberapa sayuran segar lainnya.

 

Ilustrasi: Jimmy Tan. CC By

Ibu Rumah Tangga. Hobi Masak dan menjadi kontributor khusus soal makanan di Ensiklo.com Saya ada di https://plus.google.com/u/0/111268843397590937838

1 Comment to Resep Nasi Briyani Spesial

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Anda dapat menggunakan tag dan atribut HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>